to spoil (speaking of fruit that is just getting started growing), to wrinkle, get damaged
IPAspelling:
tsoɑkɑti
Alonso de Molina:
tzoacati. (pret. otzoacatic.) añublarse la fruta, o arrugarse y dañarse la calabaza, melon, o pepino en la misma mata despues de quajados y algo crecidos. Alonso de Molina, Vocabulario en lengua castellana y mexicana y mexicana y castellana, 1571, part 2, Nahuatl to Spanish, f. 153r. col. 1. Thanks to Joe Campbell for providing the transcription.