a reed or cane, something like a maize stalk (see Molina)
IPAspelling:
senkokopi
Alonso de Molina:
cencocopi. zizania, que parece mata o caña de mayz, y nolo es. Alonso de Molina, Vocabulario en lengua castellana y mexicana y mexicana y castellana, 1571, part 2, Nahuatl to Spanish, f. 17r. col. 1. Thanks to Joe Campbell for providing the transcription.