the heart of the maguey (agave) before it sprouts (see Molina)
IPAspelling:
mejoːllohtɬi
Alonso de Molina:
meyollotli. cogollo de maguei, antes que tallezca. Alonso de Molina, Vocabulario en lengua castellana y mexicana y mexicana y castellana, 1571, part 2, Nahuatl to Spanish, f. 55r. col. 2. Thanks to Joe Campbell for providing the transcription.