A. Ya se está sobrepasando de dulce el agua de caña y empieza a hacerse amargo. “Aquella agua de caña se está echando a perder porque ya tiene rato que lo exprimieron y no lo hirven.
B. Ya se está perdiendo lo dulce de la caña.
pulque, a local alcoholic beverage (see Molina and Karttunen); sometimes translated as "wine"; this vocabulary is full of combinations that include "octli," so doing an advanced search where the headword "contains" octli, will bring many interesting results. (SW)